Recherches expérimentales, physiologiques et chimiques sur la digestion : considérée dans les quatre classes d'animaux vertébrés / par Fréd. Tiedemann et Léop. Gmelin ; traduitesde l'allemand par A.-J.-L. Jourdan.

  • Tiedemann, Friedrich, 1781-1861.
Date:
1826-1827
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Credit: Recherches expérimentales, physiologiques et chimiques sur la digestion : considérée dans les quatre classes d'animaux vertébrés / par Fréd. Tiedemann et Léop. Gmelin ; traduitesde l'allemand par A.-J.-L. Jourdan. Source: Wellcome Collection.

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    1 vivans , en les recevant à leur sortie <les conduits excréteurs. Des recherches nouvelles ont été laites aussi sur labile accu- mulée dans son réservoir. Nous avons été obligés ensuite de considérer les organes digestifs dans l’état de vacuité , les fluides qui se rencontrent dans les diverses portions du canal alimentaire, le suc gas- trique , le suc intestinal, le mucus intestinal, et d’apprendre à connaître leurs propriétés physiques et chimiques, tant afin de pouvoir plus tard établir des comparaisons relativement à l’effet qui résulte de leur mélange avec les alimens pendant la digestion, que pour savoir quelles sont, parmi les matières qu’on trouve dans le canal intestinal des animaux qui ont mangé, celles qu’on doit rapporter à la nourriture ingérée, et celles qui proviennent des sucs intestinaux. Nous n’avons pas négligé non plus de faire des expériences sur des animaux vivans, afin de reconnaître si le suc gastrique n’éprouverait pas des modifications dans ses propriétés , à la suite d’irrita- tions portées sur l’estomac. Après avoir ainsi examiné non-seulement les humeurs qui concourent à la digestion , mais encore l’état du canal ali- mentaire dans l’état de vacuité, nous avons fait des expé- riences sur les changemens que les alimens subissent dans l’estomac et dans les diverses parties du canal intestinal. D’abord nous avons donné à. des animaux des substances alimentaires simples, tirées du règne animal et du règne végétal, comme de l’albumine liquide et coagulée, de la gélatine, delà fibrine, de l’amidon, du gluten , du mucus végétal, du sucre et de la graisse. Ces substances ont été administrées isolément et sans mélange. Nous avons procédé ensuite à des expériences sur la digestion des alimens com- posés, qui résultent seulement de l’association diverse des alimens simples, tels que la viande , le lait, les os, le pain, les pommes de terre , etc. Les animaux nourris, pendant un laps de temps plus ou moins long , avec une certaine sorte d’alimens, ont été tués à diflérens intervalles après le repas. Nous avons recueilli avecsoin les substances contenues dans l’estomac, le duodé- num , les divisions de l’intestin grêle , le cæcum et le reste du