Volume 8

Almanach des gourmands, servant de guide dans les moyens de faire excellente cheŕe / par un vieil amateur.

Date:: 1803-12

Credit: Almanach des gourmands, servant de guide dans les moyens de faire excellente cheŕe / par un vieil amateur. Source: Wellcome Collection.

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$\ des Gourmands. nement paternel veille sur ses besoins sans cesse renaissans , et cette vigi- lance entretient la sécurité. Les sept principaux articles de la Halle sont la Marée ,1e Poisson d’eau douce , la Volaille , les Salines , les Légumes, les Herbages'et les Fruits. Nous avons dit dans notre pré- cédent Volume pourquoi nous re- noncions à indiquer les meilleures Marchandes de Marée; et les mêmes considérations nous engagent à gar- der cctle année le même silence. Madame Dcsnœuds est toujours la Des- reine du Poisson d’eau douce , et nœuds. cet hommage que nous lui rendons est dicté par la vérité , plus que par la reconnoissance ; car soit ingrati- tude , soit impuissance, elle n’a ja- mais su ce que c’éloit que de recon- noître un éloge par une Légitimation. Les Marchandes de Salines sont tout à fait désorientées depuis que la contiuation de la guerre a non-seu- lement porté la morue à des prix exorbitans , mais ne nous permet même plus d’en avoir de bonne. Les Marchands de Volaille de la Mme Lai- Halle l’achètent à la Vallée ; mais louette. quoique de la seconde main , celle$