La chimie alimentaire dans l'oeuvre de Parmentier / [édité] par A. Balland.

Parmentier, Antoine Augustin, 1737-1813.

Date:: 1902

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Credit: La chimie alimentaire dans l'oeuvre de Parmentier / [édité] par A. Balland. Source: Wellcome Collection.

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je connaisse; ils m’ont déshabillé plus vite que je n’aurais pu le faire moi-même ; — du reste, ce sont de fort honnêtes gens ; ils ne m’ont pris que mes habils et mon argent. » La fortune ne lui fut cependant pas toujours contraire ; c’est là qu’il fit connaissance de deux hommes dignes de l’apprécier, ainsi que vous l’allez voir, Chamousset et Bayen : Chamousset et Bayen, noms peu connus aujourd’hui, sinon de quelques adeptes, et dignes cependant d’une place dans nos souvenirs à cause de l’influence qu’ils eurent sur sa carrière. Le premier (1) consacra sa fortune aux malades ; il amé- liore le régime des hôpitaux, crée à ses frais un hôpital modèle, où, pour la première fois, on n’entasse pas plusieurs malades dans un même lit. On lui doit l’idée première des associations de secours mutuels. 11 était l’intendant général des hôpitaux sédentaires de l’armée. C’est de lui que Par- mentier disait plus tard : « On aurait pu appeler sa maison le temple de la bienfaisance. » Quant à Bayen (2), ce fut un chimiste habile et un homme intègre dans toute la rigueur du mot. L’histoire n’a pas été juste envers lui. Il fut le précurseur de Lavoisier et le père des pharmaciens militaires, qui ne prononcent son nom qu’avec respect. Un jour, Parmentier, qui commençait à devenir illustre, est nommé membre du Conseil des méde- cins et chirurgiens, et se voit ainsi préféré à Bayen, son maître et son ami. Vous devinez la suite: il refuse. Sans doute de nos jours, au milieu de l’ardente compétition des places, on trouverait des traits semblables : celui-ci cepen- (1) Chamousset(Claude-Humbcrt Piarronde), né en 1717, mort en 1773. Maître des comptes à Paris, il consacra sa vie à consoler les infortunés, créa la petite poste. Ses œuvres (Plan d’une maison d’association pour les malades, Mémoires sur la conservation des enfants, sur l’emploi des biens de l’hôpital Saint-Jacques, sur les hôpitaux militaires...) rassem- blées après sa mort, forment deux volumes in-8°. (2) Bayen, pharmacien inspecteur, membre de l'Académie des sciences, mort en 17118 à soixante-treize ans, a préparé la révolution chimique accomplie par Lavoisier. La liste de scs travaux a été publiée dans la Kevue scientifique du 20 février 1898.