Code gourmand, manuel complet de gastronomie, contenant les lois, règles, applications et exemples de l'art de bien vivre / par H. Raisson et A. R***.

  • Raisson, Horace, 1798-1854.
Date:
1827
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Credit: Code gourmand, manuel complet de gastronomie, contenant les lois, règles, applications et exemples de l'art de bien vivre / par H. Raisson et A. R***. Source: Wellcome Collection.

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    CODE GOÜRMANü. 7fi ment, je n’ai garde; ne m’avez-vous pas annoncé un gigot de présalé? C’est mon mets de prédilection , et je me réserve pour son arrivée... » Le gigot arrive, et le mon- sieur qui vient d’avaler un verre de Madère pour lui faire meilleure fête, reste pétrifié à la première perception du fumet de ce rôti tant désiré. Le gigot est gâté, et ren- voyé promptement a l office. Que faire alors? se rejeter sur des entremets?... La friture des artichauts a brûlé, la crème est tour- née, le Chambertin sent le bouchon.... Amphitryons, veillez sur votre chef! Con- vives, hatez-vous de jouir! C’est une cruelle déception que les accidens culinaires.