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Recherches sur les végétaux nourrissans, qui, dans les temps de disette, peuvent remplacer les alimens ordinaires. Avec de nouvelles observations sur la culture des pommes de terre / [Antoine Augustin Parmentier].

  • Parmentier, Antoine Augustin, 1737-1813
Date:
1781
Catalogue details

Licence: Public Domain Mark

Credit: Recherches sur les végétaux nourrissans, qui, dans les temps de disette, peuvent remplacer les alimens ordinaires. Avec de nouvelles observations sur la culture des pommes de terre / [Antoine Augustin Parmentier]. Source: Wellcome Collection.

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    d’avoir le toucher collant & vifqueux, de fe charger de l'humidité de l'atmofphère, de fe bourfoufler fur les charbons ardens, & d’exhaler une odeur de car ou de pain grillé; enfin, de fournir par l'analyfe à feu nu, plus de produits flegmatiques & falins, que de produits terreux & huileux. Telles font les marques les plus fenfibles qui peuveng Lervir à caractérifer la matiere intéreffante dont il eft queftion. Toutes les fois que Ia fubftance nutritive pofsède d’autres propriétés, elle les doit aux corps étrangers avec lefquels elle fe trouve en combinaïfon; aïnfi la fubftance muqueufe extractive, féparée des feuilles & des racines toujours humides par le moyen de l’eau, les gommes qui découlent fpontanément ou par incifion du tronc & des branches de certains arbres, le fuc gélatineux qu’on retire des fruits en brifant le tiffu celluleux qui les renferme, la matière firupeufe fucrée, qu’on enlève aux tiges & aux fleurs à la faveur de l'expreflion ou par le fecours des abeilles; enfin F’amidon, ‘qu'on extrait des femences farineufes en les fou- mettant à la fermentation, ne font abfolument B ÿ