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Recherches sur les végétaux nourrissans, qui, dans les temps de disette, peuvent remplacer les alimens ordinaires. Avec de nouvelles observations sur la culture des pommes de terre / [Antoine Augustin Parmentier].

  • Parmentier, Antoine Augustin, 1737-1813
Date:
1781
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Licence: Public Domain Mark

Credit: Recherches sur les végétaux nourrissans, qui, dans les temps de disette, peuvent remplacer les alimens ordinaires. Avec de nouvelles observations sur la culture des pommes de terre / [Antoine Augustin Parmentier]. Source: Wellcome Collection.

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    & Ia diffoudre: c’eft un produit de fa végé- tation, fur lequel le feu agit comme fur tous les corps les plus folides, c’eft-à-dire, qu'il en décompofe une portion, & qu'il laifle à l’autre la faculté alimentaire ; maïs, comme nous l'avons déjà obfervé, la matière nutritive ne çconftitue pas feulement l'aliment: elle a befoin encore d'être affociée à une fubflance qui puiffe en relever la fadeur: & cette fubftance eft nommée aflez ordinairement l’affaifonne- nent. Voyons maintenant quelle en eft [a nature © | À RT I CHE TN De l’Affaifonnement. à QUOIQU'ON foit fondé à fobriété & l'exercice comme un des meilleurs aflaifonnemens des mêts, il ne faut pas croire pour cela que toutes les fubftances, ajoutées aux alimens dans des proportions convenables regarder la, pour en relever la fadeur naturelle, foient toujours inutiles ou capables de préjudicier à l’économie animale : il exifle même une infinité de matières, dont il feroit impofhble de tirer un parti avantageux, fi on ne les